ラオスのローカル食『カオチー』

ラオスのローカル食で日本人でもすぐに馴染める料理とは何かというと、それは「カオチー」と呼ばれるものです。簡単にいえば、フランスパンのラオス風サンドイッチですかね。

かつてフランスの植民地でインドシナ３国と呼ばれた「ラオス、ベトナム、カンボジア」はフランスの食文化に影響され、かつ自国の文化が入り交じった特殊な食べものがいくつか見受けられます。

(ラオスのローカル食『カオチー』)

この「カオチー」こそ、またそのひとつで、ベトナムでは「バインミー」、カンボジアでは「ヌムパン」と呼ばれています。発祥は同じでありながら国ごとにバラエティーに差があり、現在ではまったく違ったものになっています。